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熬笨雞湯的做法竅門

生活百科雞湯


熬笨雞湯的做法竅門

文章插圖
1、準備材料：雞一只、蔥姜蒜適量、料酒、干辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞 。
2、做法：將要燉雞湯的雞拔毛去除內臟后，清洗干凈 。使用整雞或者把雞剁成塊 。將半只雞冷水下鍋，倒入適量料酒 ， 把雞焯水，去除血水和雜質 。
3、焯水后將雞撈出，另起一鍋，倒入溫水后將雞放入鍋中 。向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜 ， 以便去除腥味 。
4、接下來再放入準備好的其他調料（干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉） 。
【熬笨雞湯的做法竅門】5、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等 。繼續燉15分鐘后起鍋 。