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【好的即食鮑魚的保存方法】1、即食鮑魚只需冷凍保存即可 。
2、鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中 。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止 。鮑魚片的泡發，一般有以下兩種 。其一，可用清水發 。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發透即可 。其二，也可采用雞骨湯來發 。采用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白 。然后將鮑魚放在砂鍋內，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水 ， 用微火燜上4個小時左右，即可發好 。
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