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【酵母開封后多久失效】2-3個月 。干酵母在真空常溫環境下的保質期是2年 ， 若已開封需用夾子夾緊袋口，并放在干燥陰涼的地方保存，可保存2-3個月 ， 若放在常溫下保存，則容易融化，最多保存1個月就會失效 。酵母是一種單細胞真菌，并非系統演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑 。一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用于釀造生產 ， 也可為致病菌——遺傳工程和細胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物 。
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