文章插圖
1、將肉末放入碗中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁 。
【最簡單的蒸肉餅的做法】2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻 。
3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻 。
4、慢慢倒入水淀粉 ， 拌勻 。
5、加入橄欖油，拌勻后放入杏鮑菇丁再拌勻，腌制30分鐘 。
6、先將腌制好的肉末翻勻 ， 按120克一份稱入不銹鋼小盤 ， 壓實、抹成中間略低、周邊略高的碗型 。
7、全部做完后每盤加入20毫升水，蒸鍋水開后放入蒸鍋蒸制15分鐘即可 。

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