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茄子炒肉的簡單做法

生活百科茄子


茄子炒肉的簡單做法

文章插圖
1、茄子洗凈，切絲 。
2、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、淀粉，抓勻，腌制 。
3、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出 。
4、鍋里放油 ， 5成熱 。
5、放腌好的肉絲，煸炒至變色 。
6、放姜絲、蒜末，爆香 。
7、加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可 。
【茄子炒肉的簡單做法】8、里脊肉切細絲，加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點油，再拌勻 。鍋里油熱，大火炒熟肉絲，添起 。茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子 ， 加生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精 。