文章插圖
水煮蝦有腥味是由于在沒有去除蝦線導(dǎo)致的，蝦線就是蝦的消化道 ， 在蝦的背部 。因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，蝦線沒去除不但會(huì)影響口感，還會(huì)導(dǎo)致煮出來的蝦有腥味和其他異味 。
解決方法：
【水煮蝦有腥味】煮蝦前，先將背部蝦線挑出；煮蝦時(shí)少放水；加上料酒、花椒、鹽可以去腥味 。

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