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關于見手青簡述 見手青

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關于見手青簡述 見手青

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小伙伴們，你們好，小跳今天來談談以上見手青，關于見手青簡述問題，那么下面分享給大家一起了解下吧 。
【關于見手青簡述 見手青】1、見手青，因牛肝菌傷后變為靛藍色故而得名  ， 物種數量龐大，隸屬于牛肝菌科，大部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬 。如：黃柄牛肝菌屬、絨蓋牛肝菌屬、粉末牛肝菌屬、橙牛肝菌屬等 。
2、通常在云南省所說的見手青種類較廣泛，如：（粉見手 ：粉蓋牛肝菌、紅腳牛肝菌、粉被牛肝菌等） 。（紅見手 ：血紅牛肝菌、火紅牛肝菌、紅腳牛肝菌、磚紅絨蓋牛肝菌 等） 。（黃見手 ：黃褐牛肝菌、華麗牛肝菌、黃柄牛肝菌等） 。（黑見手 ：茶褐牛肝菌、褐蓋牛肝菌等） 。（紫見手 ：紫牛肝菌、褐紫牛肝菌等） 。
3、需要注意的是，牛肝菌物種變色屬于氧化反應，其中物質不具備毒性，因此牛肝菌變色與“毒”沒有直接關系。
4、在2021年由科學出版社出版的《中國西南地區常見食用菌和毒菌》一書中，在其第一節“牛肝菌類”中，共列出了13種會出現傷后變藍，但為安全可食用的牛肝菌種類，包括了常見的黑牛肝菌（暗褐脈柄牛肝菌，Phlebopus portentosus）、褐牛肝菌（茶褐新牛肝菌，Neoboletus brunneissimus）、黃癩頭（褐孔皺蓋牛肝菌，Rugiboletus brunneiporus）等。
5、而有少數見手青也是有毒的 如：日本海氏牛肝菌、細網牛肝菌、黃粉末牛肝菌、青黃牛肝菌等 。據說也有一些見手青在很多地方能安全食用，而在少數地方食用后有中毒現象發生，所以應該最好以當地吃菌風俗為主 。能吃的即是安全的 ， 不見食用的以不食為好 。
文章到此就分享結束，希望對大家有所幫助 。