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做法如下：
原料：瘦豬肉200克，四川泡辣椒20克，白糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1、5克 ， 味精1克，料酒15克，水淀粉25克，黃瓜100克，水發木耳50克，蔥姜蒜共50克 ， 花生油50克 。
步驟：
1、 將肉切成3厘米長的細絲，撒上少許鹽和淀粉 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用 。
【香絲魚肉怎么做】2、將鍋加熱 ， 加入油，倒入肉絲翻炒 ， 把泡辣椒和姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味后放入黃瓜和木耳，稍炒，烹入備好的汁和蔥花，炒勻即可 。
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