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棋子燒餅的做法和配方

知識經驗


棋子燒餅的做法和配方

文章插圖
1.練習1
將肉剁成粉末，與洋蔥、面糊、香油等混合 。做餡料 。制造紙漿 。成型:將剩余的面粉加水做成水面團，然后搟成圓形片 ， 將面團放在水面團上，來回對折，兩邊搟平并用面棍封口 ， 然后搟成長方形，切去左右毛刺，橫切成兩片，分別搟成面卷，再拉成小劑量 。取一劑，用拇指按壓面團表面的窩 。加入肉餡，縮口，用左手食指和拇指捏住餅坯，輕輕將其搓成棋子形狀，均勻撒上光滑的麻籽 ， 放入烤盤 。烘焙 。特點:杏黃色，形似棋子 ， 外脆內嫩 。
【棋子燒餅的做法和配方】2.練習2
面粉100克、鹽1克、糖7克、酵母2克、水55克混合均勻，面筋揉好后放在溫熱的地方發酵20分鐘；純芝麻醬40克、糖40克、芝麻、植物油拌勻；將面團搟成餅，包好料，再搟成方形餅；三折后，搟平 ， 重復四次，最后搟成長方形；噴適量水 ， 表面撒芝麻，再抹一層油；切成8個長方形，放在溫暖的地方靜置20分鐘發酵；烤箱預熱到180攝氏度后，烤盤上油，放入餅干坯 ， 中層烤10分鐘 。小心不要燒著它 。
以上解釋了棋牌餅干的做法和配方 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。