香酥雞排的制作方法 _知識經驗

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1.準備材料。材料:雞胸肉250克；輔料:面粉10克，面包糠20克，雞蛋2個；調料:色拉油適量，鹽3g，蔥5g，姜5g，蒜5g，蠔油3g ，番茄醬30g，胡椒粉2g ，糖2g，五香粉2g 。
2.雞胸肉洗凈，用刀片切片。將切好的雞胸肉用肉錘打至體積比原來大1.5-2倍左右。
3.姜、蔥、蒜加少許水，放入攪拌機打成汁。
4.將打好的汁倒入大碗中，根據個人口味加入鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調味拌勻。
5.將加工好的肉放入混合汁中，用手抓勻，輕輕揉搓，腌制1小時。
6.取一個大平板倒入面粉，將腌制好的雞肉均勻的粘上一層面粉。
7.把打好的蛋液再包一層，包好蛋液后再粘一層面包屑。
8.鍋里倒入適量的油，可以淹沒雞排。油六成熱的時候，把雞放出來。
9.中小火煎至兩面金黃，撈出放在吸油紙上吸去表面多余的油，切成條狀。趁熱澆上番茄醬。
【香酥雞排的制作方法】以上解釋了脆皮雞排的制作方法。本文到此結束。希望能幫到大家。