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用白酒直接發面做饅頭可以嗎視頻

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用白酒直接發面做饅頭可以嗎視頻

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我不能 。酵母面團的制作原理是酵母將糖轉化為二氧化碳和酒精，二氧化碳引發面團，酒精揮發 。
所以二氧化碳是面團制作的主要作用，白酒是不可替代的 。
酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物發酵劑 。
面團發酵的機理是酵母在面團中代謝，產生有利于人體吸收的營養物質和風味物質，并產生CO2氣體 。在一定的溫度和濕度條件下，面團允許酵母充分繁殖并產生氣體，促進面團膨脹 。
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