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1.材料:肥母雞1只，精鹽6克，水發香菇15克，姜片2克 ， 紹興酒20克 。
2.雞宰了皮毛 ， 從后面剖開，掏出內臟 ， 洗干凈 ， 放開水鍋里燙一下 。
3、雞肚子朝上，頭盤向側，腳剁掉爪尖，向內側彎曲，放入燉鍋 ， 背面放香菇，加鹽、味精、500克水和少許紹興酒，用棉紙或牛皮紙封好燉品 。
4.將蒸鍋放在高火上20分鐘，然后中火蒸2小時，取出 ， 移入湯碗 。
【清燉雞的烹飪方法有哪些】以上解釋了燉雞的烹飪方法 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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