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糖皮果子的做法和配法

生活百科果子

糖皮果實是一種普遍的零食 ， 這類零食的原材料有小麥面粉、食用鹽、生雞蛋及其老紅糖等 ， 最先將小麥面粉跟生雞蛋、酵母粉混和在一起揉面 ， 揉面的全過程能夠添加紅糖姜水 ， 用紅糖姜水揉面以后就可以醒發半小時 ， 在將面糊切割成小塊以后搟成搟面皮 ， 在搟面皮用炒鍋開展攤煎餅皮 ， 烙到餅皮成橙黃色就可以起鍋服用了 。

糖皮果子的做法和配法

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食物疫苗：小麥面粉 ， 食用鹽 ， 生雞蛋 ， 老紅糖 ， 油 ， 食用堿 。
生產作法疫苗
1、盆中添加300克小麥面粉加3克食用鹽 ， 提升筋度 ， 再混和勻稱 ， 再打進2個生雞蛋 ， 攪拌均勻把雞蛋黃劃散 ， 再添加5克發酵粉 ， 用適當的涼白開水揉面 ， 邊倒邊拌和 。水也倒進以后 ， 從一個邊沿拌和成大量碎 ， 再搓成一個光潔的面糊 ， 蓋上保鮮袋 ， 醒面2倍大 。揉面的情況下要軟一點 。
2、河面合好以后 ， 我們再和糖面 ， 100克小麥面粉中添加30克老紅糖 ， 老紅糖一定要壓得細細的 ， 要不然做出去會出現老紅糖肉疙瘩 。再添加小量的食用油 ， 50克上下的水 ， 剛開始拌和揉面 ， 拌和成面塊 ， 上手抓到一起 ， 和的也非常軟 ， 揉成一個面糊 ， 蓋上保鮮袋醒面 。再化一點食用堿 ， 碗中倒進20克上下的溫開水 ， 加一點食用堿 ， 拌和至把食用堿化掉 。
糖皮果子的做法和配法

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【糖皮果子的做法和配法】 3、此刻面早已醒發好了 ， 把食用堿一點一點的溶化到面中 ， 隨后再把面揉一下 ， 控制面板上抹一點油 ， 還可以天賦加點干小麥面粉 ， 把面抻發展條 ， 下成勻稱尺寸的面劑子 ， 把下好的面劑子梳理一下 ， 揉成小球體 。
4、再取出糖面 ， 梳理一下形 ， 也分為小面劑子 ， 揉成小球體 ， 隨后搟薄 ， 要多薄有多薄 ， 要是拿起來持續就可以 ， 白面糊不需要去搟 ， 由于過軟 ， 用手抹扁 ， 拍薄 ， 以后貼上老紅糖皮 ， 合在一起 ， 再拍一拍 ， 那樣一個糖皮果實就搞好了 。
5、鍋中滾油 ， 水溫升到7成熱當下入糖皮果實 ， 炸至底端著色 ， 翻過來 ， 炸至雙面金黃色 ， 徹底凸起就熟透 。
糖皮果子的做法和配法

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小提示：
1、要想這一糖皮果實美味 ， 最先要打2個生雞蛋 ， 面能和的軟一點 ， 水份大一點 。
2、全線不需要揉 ， 揉得話就硬起來了 ， 炸出去不好吃 。
3、糖皮搟的情況下要薄一點 ， 能提起來不碎就可以 。
4、炸的情況下 ， 先松糖面 ， 隨后再炸另一面 ， 否則的話糖面就飛 ， 就不好看了 。