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飲食宜淡、少、生、雜

小知識

1.飲食宜淡吃淡食可延長血管的"青春期” ， 推遲其硬化 。從生理角度講 ， 每餐吃1克食鹽就夠了 ， 每天三餐吃鹽量應限制在6克以下 。無數事實證明少吃食鹽能長壽 。
【飲食宜淡、少、生、雜】2．飲食宜少節制進食量 ， 每餐只吃七分飽 ， 是一個很有效的延年措施 ， 每餐少吃一口 ， 正是為了保持自身的"進出口平衡” 。
且越容易造成細胞老有關專家認為 ， 吃得越多 ， 就需要越多的能量去消化 ， 并化 ， 使人老得快 ， 同時因為堆積過多脂肪而影響健康 。我國歷來有"冬補”和節日"大吃大喝”的習慣 ， 這對身體極為不利 ， 更談不上益壽 。國內外的調查資料表明 ， 凡是活到90歲以上的老年人 ， 約77％以上都有著長期節食的良好飲食習慣 。需要指出的是 ， 少食的原則主要是減少主食的攝人 ， 至于蔬菜和水果 ， 不僅不能少吃 ， 還應多吃一點 ， 以滿足人體對養分及水分的需求 。
3．飲食宜生 研究表明 ， 生食既保留了大量的維生素 ， 還有末被高溫破壞的干擾誘生素 ， 這是一種有效的抗癌物質 。當然 ， 生食也要講究科學和衛生 ， 就其品種而言 ， 限于無農藥污染的蔬菜瓜果 ， 至于綠葉蔬菜 ， 洗凈后再放入溫熱的開水中浸泡2小時為好 。研究表明 ， 長期堅持每天早晨空腹服1小碗生菜汁 ， 可清除體內污染 ， 起到"大掃除”的作用 。
4．飲食宜雜人體對養分的需求是多種多樣的 ， 單靠某一類或某幾種食物來提供人體全部的營養是行不通的 ， 即使是人體內含量不到體重的1／10000的微量元素 ， 也明顯地影響著人的生老病死 。因此 ， 利用這些元素多方面的生理功能及其相互的作用 ， 調節體內免疫功能和激素效應 ， 是飲食養生的一大妙招 。
隨著人們生活水平的提高 ， 不少人對飲食越來越要求高、精、細 ， 而忽視了對"粗”食的攝入 ， 這不能不說是飲食中的一個誤區 。"粗”食里面含有大量的纖維素、食物纖維素 ， 它們被營養學家譽為神奇的營養素 ， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、調節血糖、解毒抗癌、防膽結石、健美減肥等生理功能 ， 它們大量存在于五谷雜糧 ， 麥麩 ， 豆類 ， 淀粉 ， 瓜果 ， 蔬菜的葉、莖、根以及薯類之中 。日常膳食應粗細搭配、葷素結合 ， 品種應多樣化 ， 越雜越好 ， 并注意科學調配 ， 這樣才能避免營養過?；驙I養不良帶來的副作用 。