吃未熟透的豆角危害很多 _生活百科

在未成熟的和較老的豆角中含有一種溶血性皂素，吃了這種含毒量大的豆角，一般在3小時左右出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等癥狀。但吐過后就會恢復正常。
【吃未熟透的豆角危害很多】如果豆角在煮沸或急火加熱10—15分鐘，凝集毒、溶血素就可以被破壞。
炒吃豆角或用豆角做餡要充分加熱，不可吃未熟的豆角。