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閩西八大干有哪些 閩西八大干排名順序

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閩西八大干包括：長汀豆腐干、連城地瓜干、武平豬膽干、上杭蘿卜干、永定菜干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、清流筍干 。 現明溪、寧化、清流均屬三明市管轄 。 具《閩西縣制》記載以上三個縣解放前均屬于龍巖市管轄 。 所以以上八干統稱“閩西八大干” 。

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連城地瓜干
地瓜干在閩西各縣都有， 但連城地瓜干卻以它獨特的原料與制作方法出名 。 它是用培植的紅心地瓜制作而成， 所以又稱紅心地瓜干
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武平豬膽干
豬膽肝含有多種糖類和維生素， 而且具有生津健胃、清涼解毒的功效 。
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明溪肉蒲干
肉脯干選取豬后腿精肉制作而成， 然后在加入配料， 經過一段時間的晾干后， 在進行熏烤， 整個可以說是色香味俱全
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寧化老鼠干
老鼠干所選取的原材料為田鼠， 然后采用人工加工的方式制作而成， 外觀看上去不得不說還是有一點嚇人的， 但其中豐富的蛋白質讓寧化老鼠干實際上有很高的藥用價值 。
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上杭蘿卜干
蘿卜干用獨有的加工制作工藝讓其皮嫩肉脆， 味道非常的甘香， 最重要的燉、清炒、油炸都不會影響它的口感 。
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永定菜干
菜干它主要分為甜味和酸味口感， 但是整個的味道的都是極其鮮美的， 用于制作日常美味是在適合不過的了
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清流筍干
清流明筍干是純手工的制作， 沒有任何的添加劑， 在口感上非常的脆嫩香郁 。
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長汀豆腐干
長汀豆腐鮮嫩可口， 不酸不苦， 用它制作的各種食品， 如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等， 風味獨特， 久食不厭 。