4種豆腐的做法：巧妙搭配豆腐營養又健康 _豆腐

大家都知道豆腐好吃口感也好，是很受老百姓歡迎的食品，豆腐和很多的食物搭配不僅味道很好，其中的營養也能更好地得到人體的吸收。下面就看看小常識123網小編給您帶來的4種豆腐的做法：用豆腐巧妙搭配出來的幾道菜吧。
要想吃豆腐吃得更健康，人們可以選擇配點肉、加點蛋黃或是加海帶、紫菜、又或是放青菜木耳等。每一種搭配都會讓你吃得更健康。
1.配點肉，蛋白質好吸收
大豆富有“植物肉”的美譽，因為它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。可想而知，用大豆做成的豆腐，蛋白質含量肯定很豐富。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果豆腐和一些蛋白質比較高的食物一起搭配，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更容易被人體吸收。這樣以來肉類和蛋類肯定是首要選擇了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，是兩個比較不錯的豆腐搭配的菜肴，都能讓其蛋白質更好地吸收。

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2.加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
大家都知道豆腐含鈣比較高，可是你知道嗎，如果沒有維生素D的幫助，鈣很難被人體吸收的，因此，豆腐和富含維生素D的食物一起搭配，其中的鈣更容易被人體吸收，
蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就成了人們補鈣的美味佳肴。
另外動物內臟，如雞胗、豬肝還有動物血液中維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
3.加海帶、紫菜，能多補碘
豆腐不但能夠補充人體所需要的營養，同時還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質，能防止氧化脂質產生，而氧化脂這是引起動脈硬化的一個重要因素。
但是皂苷卻卻不是完美的，它能引起體內碘排泄異常，若長期食用皂苷可能導致人體碘缺乏。因此，吃豆腐時加點富含碘的海產品如海帶、紫菜等就可以彌補其中的不足了，也可以做個海帶豆腐湯，紫菜蛋花豆腐湯，都是很不錯的選擇。
4.要想讓豆腐防病，請放點青菜、木耳
時間萬物沒有完美無缺的，豆腐雖然營養很豐富，但缺乏能夠有效幫助人體腸道蠕動的膳食纖維，單獨吃豆腐可能會引起便秘。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點，因此豆腐和青菜、木耳一搭配，不但營養豐富，而且顏色也好看，使你更加有食欲。
另外，木耳和青菜還含有許多抗氧化成分，這些抗氧化成分具有提高免疫力、預防疾病的功效，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下，再和豆腐一起烹調，以免形成過多草酸鈣而影響豆腐中鈣的吸收。
【4種豆腐的做法：巧妙搭配豆腐營養又健康】以上介紹了4種豆腐的做法，可見豆腐營養價值高，要想吃得更健康還是要講究科學的，科學的搭配不但可以使其營養更容易吸收，而起對我們身體免疫力的提高也有一定的幫助，這幾道菜你學會了嗎？如果想得到更多食物搭配方面的知識，請持續關注我們小常識123網。