炒菜機的工作原理
（1）上加熱器：采取光譜直射的方式加熱，對肉的熱滲透性極強 。 根據上下加熱器的不同特性，由數碼編程對不同的菜進行相應的熱量投放，以實現恰到好處的火候 。
（2）下加熱器：對鍋內的菜實施傳導性的加熱，其突出特點是對蔬菜熱滲透性強 。 它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統，把菜包裹在中間實施加熱 。 這樣的時間可以縮短將近一半 。
（3）熟油攪拌系統：攪拌器和鍋底直談溫裝置組合成熟油攪拌系統 。 通常炒菜是靠向鍋內投入蔥、蒜等，并看其顏色的變化來判斷油溫;本系統是探頭直接探控油溫，當油溫達到最佳熟油程度時，數碼控制的攪拌器實施對鍋內原料進行適度翻炒 。
（4）濾氣裝置系統：炒菜時的菜味隨蒸氣進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象;帶有菜味的蒸氣泄入到室內對家庭環境產生不良的影響 。 裝在炒菜機出氣口上的濾氣裝置通過分解，大幅度減少菜味的溢出 。
（5）油煙控制系統：由緊貼鍋底的探頭直探溫裝置和數碼控制電路共同組成油溫控制系統，該系統把鍋溫始終控制在油的裂解溫度以下，這樣鍋內就不會產生油煙，以達到環保健康的目的 。
（6）控制機構系統：主要由集成電路芯片和控制器面板組成，用于選定、執行適合于不同食物的各種烹飪程序，以實現烹飪過程的標準化、程序化和自動化 。
【自動炒菜機原理與特點】（7）鼓氣系統：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的特別設計 。 飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲 。 其主要原因是廚師炒菜時不停翻炒，有時甚至把菜拋得很高，目的是讓菜充分接觸空氣 。 該系統通過在炒菜時連續對鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色

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