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山楂易致胃石癥 冷飲致胃炎

小知識


【山楂易致胃石癥 冷飲致胃炎】
水果：
柿子、山楂
原因：誘發胃石癥這些食物不可空腹食用是因為其中含有鞣酸 。
鞣酸又稱單寧酸，對胃黏膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐 。一些水果味兒澀，大半與鞣酸分不開 。鞣酸廣泛存在于很多食物中，如綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞里都含有鞣酸 。鞣酸能與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵 。所以如果有綠豆放在鐵鍋里煮，水就會變黑；蘋果、梨用鐵刀切后，表面也易變黑 。
大量食用柿子等富含鞣酸的水果，易誘發胃石癥 。胃石癥是一種較為常見的胃部突發疾病，其癥狀表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等 。常見的并發癥有胃黏膜糜爛、潰瘍出血，嚴重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石進入腸道還可能引發腸梗阻 。
專家指出，目前出現的大多數胃石癥為植物性胃石，多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起，由于這類果實內含收斂性很強的鞣酸，尤以未成熟的果實含量高，其與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊后，即形成胃石 。