愛吃面食的熱鋁容易超標 _生活百科

【愛吃面食的熱鋁容易超標】 食品安全警示燈
我國32.5%的人，膳食鋁攝入量超標。其中，面粉對鋁攝入量的“貢獻”率最高，達44%；愛好面食的北方人鋁攝入量是南方人的4.6倍；膨化食品是7~14歲兒童鋁攝入超標的主要來源……昨日，在廣東省食品安全學會成立大會上，中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石作《食品安全的真相與誤區》報告，發布與上述膳食鋁相關風險的評估結果。
昨日，廣東省食品安全學會成立大會舉行。中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石作《食品安全的真相與誤區》報告，發布了與膳食鋁相關的風險評估結果。
為進行膳食鋁暴露的風險評估，2007~2009年度全國食品污染監測與2010年加工食品中鋁含量專項監測項目，一共獲得11類食品共計6654個樣品的監測、檢測數據。
監測發現，面粉、油條、饅頭、面條、粉條、油餅、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他面制品（包括餅干、糕點、月餅、面制小吃等），是使用含鋁添加劑的主要食品。