食物營養與健康的關系，貫穿從胎兒到老年的整個生命過程 。俗話說，"病從口人”，這是我國勞動人民對飲食與健康關系的科學總結 。美國健康財團主席海思德博士指出："包括癌癥在內的90％的成年病多與飲食不當和化學物質有關 。”因此，要想防止"病從口入”，就不但要吃得衛生，而且要吃得科學、合理與健康，進行科學配餐和平衡膳食 。
平衡膳食除了營養學家們強調的熱能供應與熱量消耗外，還要通過食物中的各種營養來維持體內平衡 。科學配餐和平衡膳食是造福大眾健康的好事 。
【健康是吃出來的】人類為了維持生命和健康，保證生長發育和從事各項工作、活動的需要，每天食用一定數量的食物，這"一定數量的食物”是很講究的，既要提供人體所需的能量，又要有各種營養素滿足機體的需要 。缺乏某些營養素，特別是微量元素，身體就可能患病，如心血管的發病就與脂肪過量和鉀、鎂、鈣、鈷等元素缺乏有關 。
因此，為防止"病從口人”，不但要講究飲食衛生，而且還要做到平衡膳食，只有這樣，才能保證人類身體健康 。
蔬菜中的毒物
燒烤有害健康
牛肉營養價值高

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