飲食搭配三則
鐵質(zhì)的吸收與抵消家畜、家禽、海鮮、谷類和蔬菜中均含有鐵質(zhì) ， 但是身體很難吸收 ， 而女性吸收的更少 。為了增加鐵質(zhì)吸收量 ， 在吃肉時(shí)搭配維素C 或一杯橙汁 ， 會(huì)使鐵質(zhì)的吸收量增加50％ 。吃蔬菜和谷類食物的時(shí)候 ， 配一杯白葡萄酒 ， 也會(huì)增加鐵的吸收量 ， 但是喝紅葡萄酒則妨礙鐵的吸收 。
因?yàn)榧t葡萄酒含有影響鐵被吸收的單寧酸 。
酒能破壞營養(yǎng)很多人在進(jìn)餐時(shí)喜歡喝酒 ， 但是大量酒精會(huì)防礙身體吸收維生素B1 及鈣 ， 維生素D、B12 ， 葉酸等 。吃飯時(shí)只要喝兩大杯啤酒或兩小杯烈酒 ， 就能妨礙維生素B1 的吸收 。
【飲食搭配三則】牡蠣與鋅牡蠣含有豐富的鋅 ， 男性如缺鋅可不育 ， 女性缺鋅時(shí)可導(dǎo)致不孕 ， 還會(huì)發(fā)生學(xué)習(xí)障礙、老年癡呆、免疫力降低和皮膚病等 。在吃牡蠣時(shí) ， 不可與豆類、玉米花等同吃 ， 因這些食物里含有大量維生素 ， 會(huì)阻礙身體吸收60～100％的鋅

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