姜蔥爆田雞,令你食欲大開的風(fēng)味美食
田雞本名虎紋蛙，又叫水雞，因其肉質(zhì)細嫩勝似雞肉，故而稱田雞 。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，對青少年的生長發(fā)育十分有益 。粵菜中很多有關(guān)田雞的菜式，我一般喜歡煲田雞粥，田雞粥營養(yǎng)豐富，且易消化，兒子小時候經(jīng)常煲給他吃，家里老人或體質(zhì)虛弱的人也非常適宜食用 。還有田雞煲仔飯、荷葉蒸田雞，非常美味，不過夏天更喜歡做姜蔥爆田雞，經(jīng)姜蔥爆炒后的田雞夠曬蒦氣，鮮嫩美味，食遠返尋味，非常餸飯的一菜 。
民間認(rèn)為田雞是大補元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效 。且田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效 。

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【姜蔥爆田雞的做法】炒好即端上桌來，香氣四溢，家里兩位食客已是迫不及待，伸箸夾肉大而啖之，田雞肉細膩鮮甜，又有姜蔥提香，非常開胃，最后連汁都要用來撈飯 。

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