阿膠糕和阿膠固元糕的區(qū)別在哪阿膠糕和阿膠固元糕的保存時(shí)長是 _阿膠

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阿膠糕是片狀的芝麻糖樣，通常都是單獨(dú)包裝，食用比較方便。固元糕也就是固元膏，是放在瓶子中保存的膏狀流體，食用時(shí)需要用勺子挖著吃。二者除了外觀不同，在做法、原料以及保存時(shí)長等方面，也有明顯區(qū)別。
做法：阿膠糕是將所有原材料放在鍋中慢火熬制的，而阿膠固元膏是將所有原材料磨制成粉后，隔水蒸制而成的。
原料：二者都是以阿膠為主要原料制作的。阿膠糕在制作的時(shí)候，會加以芝麻、核桃、冰糖、黃酒等輔料一起制作。而且為了成品的美觀度，芝麻和核桃通常不會研磨成粉，冰糖的分量也相對較多。
而阿膠固元膏的輔料中，除了黑芝麻、冰糖、核桃仁、冰糖、黃酒外，還加入適量的枸杞、無核紅棗。制作時(shí)將所有原料按照古法的比率調(diào)配好，研磨成粉后，采用“隔水蒸制”的方法制作。
【阿膠糕和阿膠固元糕的區(qū)別在哪阿膠糕和阿膠固元糕的保存時(shí)長是】保存時(shí)長：阿膠糕中水分較少，保質(zhì)期相對較長，而且在出售的時(shí)候，通常采用真空包裝，使得阿膠糕的保質(zhì)期在半年至一年左右。固元膏是隔水蒸制制作的，膏體中水分充足，因此固元膏的保質(zhì)期為一至兩個(gè)星期，并且需要放置在冰箱中冷藏保存。

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