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水果拼盤的花樣切法

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水果拼盤的花樣切法

文章插圖
1、將西瓜切成適當大小的塊狀，用平刀沿著瓜瓤邊緣切去3/4 。再將瓜皮的白色部分去除，越薄越好（為了更好的做出造型，果皮切得越薄越好 ， 也可以放入鹽水中浸泡數分鐘 ， 使瓜皮更柔軟） 。將瓜皮的兩邊分別劃出等距離的印痕 ， 要切的好看，關鍵是要距離相等，刀口要切得深一些，但不能切斷 。將切好的瓜皮尖向前彎曲 ， 用牙簽固定在西瓜上 ， 牙簽上放個提子，擺好造型 。
【水果拼盤的花樣切法】2、提子蒂頭朝下，用刀切下一小塊提皮 。切去提皮部為底部，在提子頂部1/3處劃一刀，提皮切去V形 。將提皮插入頂部的劃刀處 。
3、橙子切成一半，再切四瓣 。平刀切法將肉與皮分離，尾部留小段不切 ， 用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀，將皮折疊并塞入橙肉下方即成 。
4、蘋果切一塊，然后斜刀切一刀，直刀切一刀 ， 切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易斷）把蘋果橫過來 ， 切掉兩頭 ， 切成塊狀，擺出造型 。蘋果很容易氧化，切好后應泡在淡鹽水中 。