文章插圖
1、牛奶倒入面包桶內(nèi) 。
2、加入高筋面粉，在角落放入食鹽和白糖，面粉中間趴窩放入酵母粉，開啟揉面程序，十分鐘后放入黃油，繼續(xù)開啟和面程序?qū)⒚鎴F(tuán)揉至擴(kuò)展階段 。
3、揉好的面團(tuán)放入盆中 ， 蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
4、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指沾面粉戳面團(tuán)不下陷也不反彈就可以了 。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)分割成六分滾圓松弛十五分鐘 。
6、取一份面團(tuán)搟成橢圓形 。
7、從上到下卷起，捏緊兩段 。
【金黃腸仔包的做法】8、將條狀面團(tuán)再繼續(xù)搓長為腸仔的兩倍多 。
9、將兩段捏合收緊 。
10、將生坯放入烤盤，中間放入香脆腸 。
11、烤盤放入烤箱，底部放一碗熱水，不需要開電源，關(guān)緊烤箱門發(fā)酵40分鐘 。
12、發(fā)酵好的生坯取出 。
13、刷蛋液，撒上小蔥末，擠上沙拉醬 。
14、放入預(yù)熱好的烤箱 ， 中下層，180度，上下火，15分鐘 。
15、烤好的面包取出晾涼密封保存 。

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