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1、土豆切成細絲，用水洗去淀粉 ， 再浸泡15分鐘左右，干辣椒水泡切絲 。
2、燒一鍋水，煮土豆絲到熟，基本上水開了就差不多了 。用涼水冷卻以免土豆發粘 。
【嗆土豆絲怎么嗆】3、冷卻土豆絲放鹽，味精，加辣椒絲伴勻，放置15分鐘左右，然后把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油 。
4、起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出，將熱油淋到土豆絲上面 。
5、（可選選項）香菜切細，青椒切絲，扔進去，攪拌均勻 。
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