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【做的葡萄酒上面有一層白毛正常嗎】自釀的葡萄酒的表面長了一層白毛，這層白毛叫醋酸菌 。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后 ， 就會在葡萄酒的表面形成一層白毛，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白毛會越來越多，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質量 。
自釀葡萄酒被空氣污染產生白毛的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是常說的酒液被空氣污染 。造成這種現(xiàn)象的原因是：
1、釀酒方法不對 ， 釀酒操作的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸 。
2、使用的釀酒容器不專業(yè) ， 不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離 。
如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的 。

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