文章插圖
1、必須要機(jī)器，意大利機(jī)器，意大利磨坊 。如果沒(méi)有高質(zhì)量的咖啡豆，就選擇好的咖啡豆 。
2.首先在意大利壓水壺中加入一勺咖啡粉(咖啡豆研磨而成，不是速溶咖啡)，一人7g 。
3.燒開開水 ， 慢慢倒入開水 ， 均勻地沖擊咖啡粉 。
一人150ml-200ml開水 。然后靜置3分鐘 ， 可以輕輕搖晃幾下或者攪拌幾下 。同時(shí)可以加熱牛奶，牛奶在60，70度以上，不用煮 。
4.蓋上蓋子 。蓋子下面是精細(xì)的金屬濾網(wǎng)，可以過(guò)濾掉咖啡渣 。然后把咖啡倒進(jìn)杯子里 。此時(shí)，咖啡液體已經(jīng)被過(guò)濾 。沖洗意大利壓水壺，以及過(guò)濾網(wǎng)和蓋子 。將熱牛奶倒入壓鍋 。
5.蓋上蓋子，左手按緊蓋子，右手抓住手柄 ， 快速上下抽動(dòng)濾網(wǎng) ， 不斷拍打牛奶，注入空氣體，很快就會(huì)形成細(xì)密蓬松的牛奶氣泡 。
6、上下打夠奶 ， 體積會(huì)膨脹到兩倍大小 。這時(shí)，牛奶已經(jīng)變成了蓬松的泡沫 。
7.將牛奶泡沫慢慢倒入咖啡液中 。這個(gè)時(shí)候你需要傾斜咖啡杯 。可以學(xué)學(xué)咖啡店店員怎么倒奶泡 。稍重的牛奶會(huì)沉入底部 ， 與咖啡液體混合，而輕的牛奶泡會(huì)停留在咖啡上方 。咖啡拉花也是利用了這個(gè)原理 。有了練習(xí)，就可以自己拉花了 。
標(biāo)簽:為什么在家咖啡
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