文章插圖
原料：大白蘿卜若干根，鹽 。
1、把蘿卜洗凈 ， 瀝干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮 。
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一個(gè)大盆里，撒上一些鹽，拌勻，放置一會(huì)兒 。
3、大概放置一兩小時(shí)以后，蘿卜會(huì)腌出一些水分，將蘿卜連同這些水分一起放到一個(gè)大罐子里 。
4、蓋上蓋子 ， 放一個(gè)星期左右 。這期間蘿卜會(huì)繼續(xù)出水，可以用干凈無(wú)油的筷子適當(dāng)翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤(rùn) 。如果你喜歡吃辣的酸蘿卜，也可以放幾個(gè)辣椒進(jìn)去一起泡 。
5、一個(gè)星期后就可以吃了，不用放醋，它自己變酸了，有皮的部位特別脆 。
【白蘿卜和紅蘿卜腌制方法脆爽甜】6、可以直接吃 ， 也可以用來(lái)和其他材料一起烹制菜肴 。
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