買生蠔的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些開口了但是有些卻是閉口狀態(tài)的，這買生蠔的時(shí)候到底是買開口的比較好還是買閉口的比較好？用什么方法可以買到新鮮的生蠔呢？
生蠔買開口的還是閉口的吃生蠔宜挑選沒有開口的新鮮生蠔，那種是活的 。而如果是張口的，選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊貝殼，鮮活的生蠔會(huì)迅速閉上貝殼，而那些無動(dòng)于衷的蠔則是死了的，死了多時(shí)的 。一般來說,開口的牡蠣還活著的可能性不大,但也不一定完全死亡的 。開口證明生蠔缺海水了，通俗的說也就是口渴了 。如果開口時(shí)間短，放在同一水質(zhì)下的海水中會(huì)逐漸閉口存活 。
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生蠔買了怎么保存首先把買來的生蠔洗干凈，如果沒有洗干凈就保存的話，生蠔有非常大的腥味 。
把生蠔浸泡在水里，然后加點(diǎn)鹽，大約浸泡一個(gè)小時(shí)之后，生蠔里面的污漬就會(huì)自動(dòng)地清洗出來 。
然后再用食用堿清洗幾遍就可以了，清洗干凈的生蠔就可以保存了 。
生蠔可以選擇冷藏，把生蠔用保鮮袋裝好，放在冰箱里冷藏，這是最方便的一個(gè)保存方法，可以使生蠔保存的很新鮮 。
【生蠔買開口的還是閉口的 怎樣挑選新鮮的活生蠔呢】也可以用鹽保存，鹽有防腐化的作用，可以把生蠔用鹽拌一下，然后放在冰箱里保鮮 。
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