對待農(nóng)藥污染，不應當總是消極地"怕”，而是應當積極地"防” 。對于一般的消費者來說，應該知道如何辨別農(nóng)藥超標的瓜果蔬菜，掌握一些清除農(nóng)藥的具體方法 。
⑥看 。
看有沒有蟲眼，不買帶蟲眼的葉菜，不買過于發(fā)深綠的葉菜 。那是化肥施多了的緣故；不買"桃子西紅柿”(催熟的)；不買"將軍肚”的黃瓜(上有細胞分裂激素)等 。
⑥嗅 。
不買帶有刺鼻農(nóng)藥味的蔬菜,上面會留有較多的農(nóng)藥殘毒等 。
⑥買 。
消費者在購買蔬果時 。要多長個眼或到信譽好的攤位或超市去買，以免把農(nóng)藥污染的蔬菜、變質(zhì)的魚肉等買回家 。
⑥存 。
剛采收的蔬菜，還要繼續(xù)呼吸和代謝，如果能放置一段時間再食用，使氧氣與蔬菜中的酶、色素等活性物質(zhì)，對殘留農(nóng)藥繼續(xù)進行分解去毒，可減少農(nóng)藥污染的隱患 。存放時，切勿堆放，要散放，若能用保鮮膜(或袋)包裝放在溫度較低的冰箱中更好 。一般來說噴灑過農(nóng)藥的蔬果要兩周后才能上市 。
⑥削 。
對馬鈴薯、胡蘿卜、蘿卜、黃瓜等蔬菜和蘋果、梨等水果，洗凈、削皮再吃或再加工烹調(diào)，可去除上面的農(nóng)藥殘毒 。
⑥泡 。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，特別是葉類蔬菜 。記住一定要先清洗后浸泡，否則等于將蔬菜水果浸泡在稀釋了的農(nóng)藥水里 。浸泡時間不少于10分鐘 。蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷類殺蟲劑難溶于水，因此這種方法僅能除去部分農(nóng)藥 。
【蔬果殘留農(nóng)藥鑒別及去除法】注意，必須等所有清潔工作做完了再切菜 。如果把菜切得細細地再洗，殘留農(nóng)藥就會順著切面滲透到蔬菜里 。
⑥焯 。
將洗凈的菜用開水焯一下，再烹調(diào) 。尤其是芹菜等莖葉菜，既可去除農(nóng)藥(高溫分解)，又可將香芹素(一種致皮膚過敏或炎癥的物質(zhì))破壞 。