文章插圖
1、白米飯500克，大蝦肉100克，雞肉粒100克，香菇粒30克，冬筍粒30克，胡蘿卜粒30克，榨菜粒20克 ， 洋蔥粒30克，青豌豆30克，雞蛋2個(gè)，鹽2克，雞粉2克，白胡椒粉少許，紹酒15克，烹調(diào)油適量，淀粉適量 。漿制蝦球和雞肉粒，里面放入鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒 。
2、放好調(diào)料用手抓勻，然后放入適量的玉米淀粉 。
3、放入淀粉后再次反復(fù)抓勻，抓勻后漿制10分鐘備用 。
4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，油溫三成熱時(shí)下入蝦球和雞肉?；?。
5、把蝦和雞肉滑熟后盛出備用 。
6、鍋中留底油，把各種配料炒熟盛出備用 。
7、鍋中倒入蛋液 。
8、蛋液下鍋后倒入白米飯翻炒 。
9、把米飯炒散后撒入少許鹽 。
10、再撒入少許雞粉炒勻炒透 。
11、把炒好的米飯倒入盤(pán)中 。
12、鍋中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透后進(jìn)行調(diào)味，先撒入少許鹽 。
13、再撒入少許胡椒粉 。
14、然后撒入少許雞粉炒勻 。
15、烹入少許紹酒炒勻 。
【煮熟蝦仁怎么做】16、把炒好的配料倒在炒飯上便可上桌享用 。

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