菠蘿為什么要泡水才能吃 _知識經驗

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菠蘿需要用鹽水浸泡，因為菠蘿中有一種酶。如果直接食用，可能會引起過敏反應、腹瀉、嘔吐或頭痛，還可能刺激口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮。鹽水可以破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶也不會完全失去活性，仍然可能引起過敏。菠蘿最好浸泡半個小時左右，這樣可以避免以上所有問題，菠蘿更甜。此外，菠蘿中還含有草酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收。用鹽浸泡也會中和其酸性，減少對身體可能的傷害。
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