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白菜餅的家常做法

小知識


白菜餅是很多人不陌生的，對它的選擇完全可以放心進行，吃白菜餅對身體沒有任何影響，不過在吃白菜餅的時候，要注意一定要適量進行，這樣食物比較難消化，因此過多吃對胃部會有損害，對一些胃部不好的人群更是要注意這點，那白菜餅的做法如何呢，下面就詳細介紹下 。

白菜餅的家常做法

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白菜餅的家常做法

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白菜餅的做法：
豬肉白菜餡餅
材料：五花肉500克，姜適量大白菜適量 面粉500克 生抽 糖適量
【白菜餅的家常做法】 做法
1、面粉倒入少量油，然后用溫水和面，一邊倒水一邊和，和好的面團用布蓋上，或者把面團放到面板上，面盆倒扣在面上，因為餳面(醒面)的過程中，面團表面接觸空氣，會結出硬皮的，所以要隔離開空氣 。
2、把五花肉去皮，斬碎，大小適中，不要太小，肉丁更合適，太小吃起來沒有嚼勁 。
3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也會口感欠佳，切成白菜丁 。
4、鍋燒熱，放少量油，然后倒入兩片姜，煸炒，姜變色了，倒入斬碎的五花肉炒制(這種制餡方法叫：煸餡，也可以不煸，口味一樣，這種煸餡，由于肥油炒出來一些，吃起來肥而不膩，豬肉丁，稍微炒變色就可以啦，這種餡不抱團的 。肉沒煸過的可以抱團)，加入少量生抽和白糖
5、關火，把姜片取出去扔掉，等肉餡涼了，把切好的白菜倒入，拌勻，加入鹽碼味 。(豬肉和白菜的比例根據個人的喜好可以1：1或者1：2)
6、把餳好(醒好)的面團，反復揉搓，然后分成大小相等的面劑，像搟餃子皮，一樣，邊緣薄，中間厚
7、把餡料包進去(像包包子一樣，最后擰到一起，把多余的面揪下來)，然后放到平底鍋里，加入少許油，中小火，蓋上鍋蓋烙 。
8、一面有了硬皮，翻面繼續烙制 。
9 等兩面都有了硬皮，就烙好了 。
在對白菜餅的做法認識后，制作白菜餅的時候，完全可以按照以上方式進行，但對這樣食物制作一定要適量，制作太多的話，剩下白菜餅很難保存，不夠常吃白菜餅的時候，也要注意對胃部不好人群要適量選擇 。