酒釀長黑毛還能吃嗎 _酒釀

冬季來了，今日想干一個雞蛋煮紅曲米酒湯，結果取出之前買的紅曲米酒來一看，原先乳白色的紅曲米酒變成了烏漆嘛黑一片。這類發黑的紅曲米酒還能吃嗎？今日來講下。米酒帶有多種營養元素、葡萄糖、碳水化合物等營養元素，并且酒精含量不高，很受大家熱烈歡迎，在米酒釀制的全過程中長黑毛，表明被霉菌環境污染，要造成內毒素的，人喝過非常容易造成中毒了，還是丟掉不喝較為安全性。

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【酒釀長黑毛還能吃嗎】
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一、有關狀況：
紅曲米酒別稱米酒、江米酒，它發黑的狀況是長小黑點（霉）、黑了一部分或所有黑了。
這一黑是深褐色，并不是純黑色那類，正中間會歷經從淺黃、深黃色到褐黑的變化全過程。

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二、發黑的原因：
紅曲米酒從白到黃再到黑的的全過程，表明它滋長了霉菌，造成發霉，色調越重，發霉越完全。
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三、建議：
假如味兒沒有變酸，有些人還會用于熬湯，她們覺得在煮的全過程中能夠高溫殺毒除菌。
但一般建議最好是還是不必吃完，由于我們平常人辨別不上我們生活環境中的霉菌的類型優劣，并且有的霉菌能夠在高溫下存活，高溫煮也是不起作用的。
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四、欠佳影響：
一方面，發霉的紅曲米酒吃完可能會造成胃腸疾病，影響身心健康。
另一方面，發霉的紅曲米酒最好是立即丟掉，因為它的霉菌可能會感染別的食材。

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五、如何長期性儲存紅曲米酒？
應用紅曲米酒的情況下干萬不可以碰水，把得用的紅曲米酒挖到之后，要把剩余的夯實，隨后撒上一層鹽，密封性上，最終放電冰箱儲存，避免霉變變酸。
一般來說紅曲米酒放的時間越長，變香更甜，它儲存的時間最多一年多，要立即吞掉。