香辣鰻魚的做法 _生活百科

酥脆無法抵擋——香辣鰻魚
一直都很喜歡孜然的味道。經過比較，發覺孜然粒和孜然粉的香味居然不太一樣！我更喜歡孜然粒的味道，不像孜然粉有點嗆嗆的感覺。新疆風格，首推羊肉串啊！可惜，好品質的羊肉難求，記得在新疆玩的時候，自由市場買來的生羊腿，剔出肉來穿成串，隨便怎么烤都不老。可是回到家，超市里買了羊肉，又是去筋又是拍松，火候稍微一過就超級費牙口了。唉，羊的品種不同，再相同的工藝也是白搭！
羊肉串是山寨不成了，烤的不成咱換工藝，又想起了馕炒肉（咋感覺有點像那種龍套狗頭軍師捏？一計不成又生一計。。。幸好結果比龍套炮灰強很多，這山寨的孜然味炸魚塊還是相當地成功）。為了能使魚表面更酥脆，用了一個很經典的小竅門——蘸干淀粉。于是，香辣酥脆的鰻魚粒出鍋啦！
香辣鰻魚【香辣鰻魚的做法】原料：鰻魚300g
辣椒碎5g
孜然碎5g
白芝麻少許
淀粉少許
鹽5g＋3g
料酒適量

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健康飲食網小提示
蘆筍和鰻魚能一起吃:養陰潤肺，祛濕化痰，殺蟲。用于肺結核、淋巴結核、肛門結核、肺熱咳嗽、小兒疳積、瘡毒、風濕痹痛、肺癌等癥。
鰻魚和牛肝不能一起吃:二者起生化反應，不利于健康