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【雪糕屬于什么類食品】雪糕屬于冷凍類食品 。雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質冷凍食品 。它的性質介于冰淇淋與冰棍之間，在形態、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點 ， 通過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔 。
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