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杏子醋做法：
1、收回軟杏，去核，將無(wú)蟲(chóng)干凈杏皮投入缸內(nèi)，在烈日下暴曬，使其自然發(fā)酸 。
2、約十?dāng)?shù)日，出潔凈清亮杏水，過(guò)濾去渣，將清液倒人凈缸 。
3、加入少量黃米干飯及醋曲 ， 以塑料膜或抹泥封缸口，
4、又于太陽(yáng)下暴曬月余 。上部即生出一層薄皮，棄之，下即為成熟杏子醋 。
【怎么做杏醋】5、其味干酸 ， 少香氣，有杏味 。民間多自釀自食 。

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