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川貝陳皮檸檬膏的做法比例多少

知識經驗


川貝陳皮檸檬膏的做法比例多少

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1.千萬不要加水燉 。
2.先將陳皮和檸檬在溫水中浸泡10分鐘，然后用鹽將每個檸檬洗凈 ， 這樣可以徹底清洗檸檬，避免檸檬上殘留蠟 。最后用清水洗凈，放入溫水中浸泡半小時 。為了不影響檸檬膏的口感，我們需要將川貝母和陳皮粉碎成粉末 。我用的是破壁機，沒有的可以換別人的(陳皮會讓檸檬膏味道更好) 。
3.最好先把冰糖敲下來 。太大的話，燉的時候可能要多攪拌幾次 ， 避免冰糖融化 。然后撒上我們磨碎的川貝母粉 。
4.這一步是先把檸檬的頭和尾去掉，然后把檸檬切成一元硬幣的厚度，再用刀或牙簽把籽挑出來(挑不出來會影響檸檬膏的口感) 。所選的檸檬應該是黃亮色的，末端尖銳，很少切籽 。
5.將切好的檸檬平鋪在冰糖上(檸檬鋪手忘記拍照了) ， 再將小冰糖鋪在檸檬上，一層檸檬一層冰糖，直到燉鍋盛滿 。(這個過程中不要往燉鍋里加一滴水)
【川貝陳皮檸檬膏的做法比例多少】以上解釋了川貝陳皮檸檬膏的比例 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。