西紅柿怎么去皮方便西紅柿怎么去皮 _生活百科

挑選西紅柿的要點：
1、看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿卜素，不含番茄紅素。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅。特別提醒：未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿，可被胃酸水解成番茄次堿，多食會出現惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。

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2、看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調節劑造成的。
3、看著色。在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由于西紅柿病害造成的，味道和營養均很差。
西紅柿去皮方法一：
1、用不銹鋼的小勺子順著西紅柿的表面刮刮，刮完一圈，就可以大塊大塊的剝皮了。

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2、輕輕一撕，皮就下來了。

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西紅柿去皮方法二：
1、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口

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2、兩面都要劃

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3、這是劃好的西紅柿

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4、鍋中燒開水，把西紅柿放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開

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5、順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦

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6、很輕松就把西紅柿皮去掉了。

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西紅柿去皮方法三：
這是最快速而且最方便的方法，強烈推薦。
1、將叉子插入西紅柿底部，沒有叉子也可以用筷子，最好選擇金屬筷子，木筷子容易被燒壞。
2、將西紅柿放到火上直接烤，一邊烤一邊轉動西紅柿，西紅柿表皮受熱會爆開。
3、時間大約15秒左右，然后既可將完整的西紅柿皮撕下來了。這樣做比用開水燙要來的快。但不能燒的時間太長，不然西紅柿最外面的一層會成泥。

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小貼士
1、在炎熱的夏天，西紅柿是比防曬霜更好的防曬工具。因為西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40% 。
2、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。
【西紅柿怎么去皮方便西紅柿怎么去皮】3、如果西紅柿下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。

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