【哪種食物含甘酸脂油 哪些食物含甘酸脂油】
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含甘酸脂油的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油、葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁、魚類、蛋類、火腿腸、咸菜、腐乳、臘肉、榨菜等 。陸生植物中的α–亞麻酸主要存在于核桃，亞麻籽油，和紫蘇油中，其它如大豆油、大麻籽油、蘇子油、小麥胚芽油和卡諾拉油，含量一般較低 。傳統上，例如大豆油因含亞麻酸（5%~9%），使它容易回味或氧化，因此限制了它的使用 。大豆油是半干性油，因此被廣泛應用于性干性油為基料的產品中 。大豆改良的目的一般是為了降低其中亞麻酸的含量，人們嘗試了用品種改良、提取和反應脫除等方法來降低亞麻酸的含量，選擇氫化的方法是相對成功的 。
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