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天麻怎么吃治療偏頭痛效果好 天麻怎么吃

生活百科偏頭痛

（央視財經《消費主張》）天麻既是藥材又是保健食品 ， 中醫認為天麻具有息風、止痙、祛風除痹的功效 ， 可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等癥狀 ， 是中醫治療大腦及神經系統疾病的常用藥物 。
天麻的功效
天麻作為藥材 ， 有抗癲癇、抗驚厥、抗風濕、鎮靜等多種功效 。近日 ， 《消費主張》的采訪人員來到天麻的主產區——云南省昭通市 。昭通所產的天麻個兒大、肥厚飽滿 ， 色黃白明亮 ， 又被稱為“云天麻” 。天麻個頭越大 ， 頭數越少 ， 級別越高 ， 天麻素的含量也就越高 。

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【天麻怎么吃治療偏頭痛效果好 天麻怎么吃】
昭通市經營天麻生意的商戶告訴《消費主張》采訪人員 ， 其實昭通的天麻有四個變型 ， 也就是所說的紅天麻、綠天麻、烏天麻、黃天麻 ， 但在昭通境內栽培的主要是烏天麻 ， 在所有天麻變型中 ， 烏天麻是主要生物活性成分天麻素含量相對較高的一個 。在云南昭通 ， 人們主要以種植烏天麻為主 。
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天麻的等級
走在昭通的街道上 ， 批發天麻的專營店一家挨著一家 ， 采訪人員發現 ， 柜臺里的天麻和天麻片按照等級來擺放的 ， 天麻從特級到一級 ， 價格相差還是比較大的 。在昭通的天麻集散市場 ， 特級的干天麻每斤420元左右 ， 一級的干天麻每斤350元左右 ， 每個級別大概價格相差七八十元 。
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野生天麻很稀少
采訪人員在昭通天麻市場發現這里還有一些店鋪在銷售野生天麻 ， 這些野生天麻和普通天麻相比 ， 區別在哪兒呢？采訪人員走訪后發現 ， 同樣級別的天麻 ， 野生天麻的價格要高出普通天麻五六倍 ， 商家告訴采訪人員 ， 野生天麻之所以價格高 ， 主要是因為它的天麻素含量高 。一位常年銷售天麻的女老板為我們道出了實情 ， 其實現在純野生的天麻已經很少了 ， 大多數商家只是打著“野生”的概念來抬高天麻的銷售價格 。
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不去皮的干天麻藥效更好
通過走訪商戶 ， 商家告訴采訪人員 ， 干天麻分帶皮和不帶皮兩種 ， 去皮的天麻外觀光滑通透賣相好 ， 不去皮的外觀相對暗一些 ， 不過要論藥效還是不去皮的好些 。
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春麻和冬麻 ， 哪種更好？
一家天麻經銷店的女老板告訴采訪人員 ， 這里的天麻分為兩種 ， 區別在于春天麻空心皺癟 ， 質量次 ， 而冬天麻飽滿厚重質量優 。女店主告訴采訪人員 ， 冬天麻不管是外形還是口感都要優于春天麻 ， 所以她建議我們在選擇天麻的時候一定要選冬天麻！而由于春天麻外形小、干癟 ， 市場上有一些人用春天麻來冒充野生天麻來賣 。
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云南天麻的代表——小草壩天麻
在彝良縣當地流行這樣一句話“昭通天麻看彝良 ， 彝良天麻看小草壩 ?！边@是因為彝良縣小草壩地處烏蒙高原 ， 晝夜溫差大 ， 霧雨與高陽交錯 ， 特殊的高原地理氣候 ， 使得那里種出來的天麻質量更好 ， 個頭更大 ， 藥用價值一流 ， 是昭通天麻的代表 。
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如何分辨小草壩天麻？
楊洪述是彝良縣人 ， 對于小草壩的天麻了如指掌 ， 他告訴我們分辨小草壩的天麻 ， 主要看外形 。第一個是肩寬腚窄 ， 第二個不同點它的芽是烏的 ， 其次略扁 ， 然后它的麻環在九到十三環 ， 最后看臍肌 ， 凹中帶凸 。
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為何小草壩天麻品質優良？
楊洪述告訴采訪人員 ， 天麻的種植環境就是種在這個山林里面 ， 它在整個生長環境當中 ， 跟野生的一模一樣 ， 不遮蔭不澆水不打農藥 ， 靠伴生植物給它遮蔭調節水分 ， 不需要任何人為干預 ， 等到第二年的十一月份 ， 新鮮的天麻就可以收獲了 ， 所以稱為有機天麻 ， 種出的品質比較好 。
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制作天麻養生菜肴
在當地 ， 天麻不僅是藥材更是很好的養生食材 ， 人們吃天麻就像吃蘿卜土豆一樣平常 。在彝良縣 ， 很多餐廳都推出了用鮮天麻制作的各類菜肴 ， 譚師傅是當地非常善于用天麻做菜的廚師 。他告訴我們 ， 當地人最常吃的就是天麻汽鍋雞、天麻蒸雞蛋、炸天麻和青椒天麻絲這四樣菜 。這四道菜做法非常簡單 ， 天麻汽鍋雞就是將蔥姜、土雞放入汽鍋里再加入新鮮的天麻 ， 之后加入鹽和胡椒 ， 倒入適量的清水放入蒸鍋 ， 蒸九十分鐘就可以了！
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天麻蒸蛋雞蛋攪勻加入鹽和胡椒 ， 加入適量的清水攪勻再倒入切成小塊的天麻 ， 淋上少許豬油 ， 上鍋蒸半小時就開一出鍋了 。
炸天麻 ， 是將天麻切成一指寬的條 ， 沾上面粉和雞蛋制成的面糊 ， 入油鍋炸至金黃色 ， 澆上汁 ， 一道香氣濃郁的炸天麻也完工了 。
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最后一道也是最家常的青椒天麻和我們炒青椒土豆絲大致相同 ， 首先將天麻 ， 青紅椒切絲 ， 鍋里放油燒至七成熱 ， 將青紅椒和天麻絲一起倒入鍋中翻炒 ， 加少許鹽就可以出鍋了！
煎炒燉炸 ， 哪一種吃法才最科學？
譚師傅給我們制作的這四道菜 ， 正好使用的了四種烹飪方法 ， 煎炒燉炸 ， 那這四種方法哪一種吃法才是最科學最有營養的呢？昭通市天麻研究院的工作人員做了一個對比實驗后發現 ， 汽鍋雞的天麻素含量非常高 ， 因為天麻素是極易溶于水的 ， 用天麻來燉雞或者燉排骨 ， 天麻素就很容易跑到湯里 ， 但是燉的時間不能太長 ， 不能超過四十五分鐘 ， 否則容易破壞里邊的有效成分 。
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選購天麻有技巧
研究人員告訴我們 ， 挑選天麻的要點是觀察外觀無黑點等病變、頭大尾小、肩寬體短為好 。外觀如果是白凈透亮但聞起來偶爾有刺鼻的味道那就得注意 ， 是用明礬或硫磺熏蒸而成的 ， 其次呢 ， 選擇天麻最好選擇帶皮的天麻 ， 因為帶皮的天麻功效更好 。研究人員還強調 ， 在購買天麻的時候不要迷信野生天麻 ， 純野生的天麻和仿野生種植的天麻 ， 天麻素含量、提取物折干率等 ， 差別都不是特別大 。純野生的天麻在市場上幾乎沒有 ， 因為都用來做種了 。
關于天麻的消費主張
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首先 ， 選購天麻要注意 ， 天麻個頭越大 ， 頭數越少 ， 級別越高 ， 天麻素的含量也就越高 。其次 ， 天麻很多的有效成分是在表皮上 ， 所以一定選購帶皮的天麻 。不帶皮的天麻雖然賣相好 ， 但功效還是會差很多的 ， 還要告訴您 ， 天麻溶于水 ， 食用天麻最好選用燉煮的方法 ， 時間不能超過四十分鐘 ， 高溫油炸和煎炒會是天麻的有效成分大大減少 。
播出通知
11月9日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《秋季養生藥材調查——天麻》 ， 次日10:12重播 ， 敬請關注！
（本文編輯：魏園園）