鹽酥雞的做法 _生活百科

鹽酥雞是臺灣很常見的小吃，其中做法有個很大的特色就是在雞塊快炸好起鍋的時候加入了九層塔一起炸，炸好的雞塊可以拌著九層塔一起吃，也會因為最后一起同炸的那會兒沾染上些許九層塔特殊的香氣。入口香酥咸鮮很好吃，灰不能保證能和臺灣地道小吃鹽酥雞PK正宗，但是我能保證一定好吃哦！
昨天晚飯時炸的，本來一直在猶豫到底是現在炸還是明早炸，后來還是決定給老公當下酒菜了，老公也夸贊味道很不錯。唯一遺憾的是拍照時都6點了，光線不太好，食物的色澤質感表現的不夠好哎。
【鹽酥雞的做法】最后總結一下這道經典臺灣美食鹽酥雞的幾點重要關鍵：1、九層塔。若是少了這味料會有點可惜，九層塔獨特的八角茴香味可以給這道菜增色不少，但若實在沒有，就省略吧。2、粗粒紅薯淀粉。這里炸雞塊用的不是炸粉或者普通的淀粉，而是用顆粒狀的紅薯淀粉口感才最好。
鹽酥雞材料：雞腿4個、九層塔1小把、粗粒紅薯淀粉1碗、椒鹽適量
調料：蔥2根、姜3片、鹽少許、白胡椒粉少許、生抽1大匙、黃酒1小匙、糖1小匙

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