冰皮月餅怎么做好吃 _生活百科

今年本想嘗試做蘇式月餅，可是因為總有訂單要做一直都沒做成，中秋節(jié)也快到了，總是拿廣式月餅在這里折騰實在有點不象話，所以就抽空做了兩款比較簡單又可愛的月餅，水晶月餅和冰皮月餅，今天先上冰皮月餅哈。
據(jù)說這個配方來自香港著名的大班冰皮月餅的配方，呵呵，不知是真是假，香港大班冰皮月餅可是非常有名的，不過這次這個配方確實比我以前做的感覺好很多。我?guī)啄昵白鲞^一次冰皮月餅，那是第一次做，所以對于餡料和餅皮的配比都掌握的不好，雖然外觀看上去還不錯，但是現(xiàn)在看起來，真是差得太遠(yuǎn)了。這次做的餅皮很好，既Q彈又不會很粘手，餅餡我沒空自己做，就買的品牌水果餡，所以只要把餅皮做好，包入水果餡，入冰箱里面冷藏幾小時就可以開吃了，這樣就不會很麻煩，因為實在沒空自己再熬餡，所以用信得過的品牌餡是最簡便的方法。冰皮月餅不油膩，入口涼滑，可以吃到水果的味道。只是這種月餅不適合郵寄，所以無法讓外地的朋友們品嘗了。
【冰皮月餅怎么做好吃】冰皮月餅在網(wǎng)上可以找到好多不同的配方，我覺得我這次用的這個方子真心不錯，喜歡鼓搗的朋友們可以試一下。冰皮也可以加抹茶粉、可可粉或者色香油做成各種顏色，我今年只做了白色一種。大家有興趣也可以看看我第一次做的冰皮月餅。
冰皮月餅
餅皮材料：（以下份量可以做12個63克冰皮月餅，皮與餡料按6比4來配，63克的就是皮38克、餡25克）
糯米粉50克，粘米粉50克，低筋粉25克，澄面（小麥淀粉）25克，玉米油40克，細(xì)砂糖50克，牛奶250克，煉乳15克。
餡料：（餡料有時間也可以自己做）
我買了三種餡料——香橙果肉餡、草莓果肉餡、鳳梨椰果餡，每種是100克，分成25克一份，剛好是12個。

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因為一次做的有點多，就想跟有緣的朋友分享一下，所以決定賣一盒，8個，80塊，本來就想在網(wǎng)上隨便喊一下，不知會不會有人愿意嘗試我做的冰皮月餅，結(jié)果剛發(fā)了消息不久就有個女孩打來電話跟我定下來，所以我就把月餅包裝了一下送出去，呵呵，挺有意思的。她是買回去跟同事一起吃的，后來還給我留了言說同事們都很喜歡吃，說得我很開心。
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