芹香魷魚圈的做法 _生活百科

家里的小朋友喜歡吃魷魚，魷魚營養豐富，它含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，遇到超市里有較新鮮的魷魚，我就會2條回來。魷魚還有大量的牛磺酸，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的，對治療貧血和提高視力都有幫助。魷魚好吃易做，掌握好去皮、焯水以及爆炒的小技巧，人人都可以做出色正味美的魷魚圈。
芹香魷魚圈
食材:魷魚2條、芹菜幾根、紅甜椒半個、姜蒜、水淀粉、調料各適量。

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經驗分享
1、直接撥皮的，確實需要耐心，看到百度上有個巧剝魷魚皮的方法，大家可以試試：在水里放些白醋，然后把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之后取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個"十”字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字打開的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會下來一大片。這是什么道理呢，其實魷魚的表皮和肌肉之間有一層結蒂組織。把魷魚放進醋水里，結蒂組織的膠原蛋白就會和醋發生反應，變成了動物膠，于是結蒂組織的連接功能就被破壞了。所以魷魚皮就很容易的撕下來了。
2、魷魚鮮嫩的秘訣就是，在炒制的時候要大火快速翻炒，時間不易過久，否則肉質易老。
健康飲食網小提示
魷魚和木耳能一起吃:含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色
【芹香魷魚圈的做法】堿和魷魚不能一起吃:同食會發生化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。