【如何發干海螺】 海螺干的漲發方法：將海螺干用溫水洗凈，再用溫水泡至回軟，放入鍋中慢火煮制，待海螺煮軟時撈出裝盆 。取火堿用熱水化開，加入適量的水，將海螺干放入堿水之中（500克干料放8克左右的火堿），視海螺已發透，用手摸有彈性，海螺已發好，漂凈堿質后就可使用 。
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