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蛋包飯的蛋皮怎么做

生活百科包飯


蛋包飯的蛋皮怎么做

文章插圖
蛋包飯的蛋皮做法：
1、在煎蛋皮的時候，最好使用不沾鍋的平底鍋制作 。
2、把鍋燒熱加入油，油越少越好 。(也可用軟布蘸油擦鍋) 然后轉動鍋體，讓油均勻粘貼在鍋底到鍋中1/2左右 。
【蛋包飯的蛋皮怎么做】3、準備新鮮的雞蛋，再打成蛋液 ， 蛋液里可少加一些淀粉 。(增加蛋皮的韌性) 把雞蛋液攪拌均勻 。
4、先開小火熱鍋，等鍋熱了再將蛋液倒入鍋里，然后輕輕的傾斜轉動炒鍋，再把蛋液附在有油的位置要均勻的不要翻動，小火煎制蛋液凝固即可出鍋 。
5、特別注意：鍋要燒熱一些 。淀粉要加的合適 。油多了，蛋液就會滑到鍋底太厚了 。