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蒙陰縣美食

生活百科美食


蒙陰縣美食

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【蒙陰縣美食】蒙陰縣美食有光棍雞、紅燒兔頭、圓肉火燒、煎餅卷大蔥、渣豆腐、八寶豆豉等 。
1、光棍雞：以其獨特風味，風靡沂蒙山區 ， 口味鮮美、風味特殊，因取材全是大公雞，便將此菜戲稱"光棍雞"，其色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁 。
2、紅燒兔頭：屬于傳統魯菜，選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材 ， 經過10余種工序燒制而成 ， 其特點是 ， 口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效 。
3、圓肉火燒：由精肉、蔥花、花生油、生姜、花椒、大茴香、食鹽、味精和醬油構成 ， 烤制后餡和皮充分融合，顏色金黃，外酥里嫩，香濃可口，避免了傳統肉火燒皮餡分離、影響口味的特點，即便于攜帶，又方便食用 。
4、煎餅卷大蔥：勁道、耐嚼，而且越嚼越香，回味經久綿長 。5、蒙陰蜜桃
5、渣豆腐：又稱小豆腐，豆沫 ， 是沂蒙山區的地方特色小吃，純天然綠色食品，地道吃法是用當地的小米煎餅卷上吃，那叫一個美味 。
6、八寶豆豉：因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成，故稱“八寶” 。其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便，成為享譽中外的臨沂地方特產之一 。