文章插圖
1、原料：黃鱔800克，蒜籽、蔥段、姜片、黃酒、醬油、鮮湯、糖、胡椒粉、麻油、味精各適量 。
2、黃鱔宰殺去內(nèi)臟洗凈，切成鱔筒 。
3、鍋中放油放入蒜籽煸至上色，放入蔥段姜片煸香，倒入鱔筒略煸 。
4、噴入黃酒、醬油、鮮湯、糖、胡椒粉，燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煨燒至熟 。
【蒜籽蟮筒】5、轉(zhuǎn)大火收汁至稠加味精翻勻，淋上麻油即成 。

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